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Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
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veröffentlicht am
how to start a conversation on an online dating website 21.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
452 (108)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
24,2 g
Fett
0,8 g
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ZUBEREITUNG
Gewürzgurken

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Zugegeben, wegen des Preises lohnt sich die Mühe nicht. Wer aber selber Einlegegurken im Garten hat wird sich ab September über die herrlichen eigenen Gurkengläser freuen können. Sie sind immer ein wunderhübsches Mitbringsel und verleiten den Beschenken zum erstaunten: 'Hast du die selber gemacht??' ;-) Jetzt aber zur Herstellung :
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Gurken gründlich bürsten, schadhafte Stellen und Stielansatz entfernen. Über Nacht in Salzwasser einlegen und nicht über die kleinen aufsteigenden Bläschen wundern, das ist normal.
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Alle Beeren und Körner leicht im Mörser anstoßen, sodaß die Schalen reißen. Essig, Zucker, Salz, Wasser aufkochen. Die Gurken portionsweise 2min mitkochen, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und mit den Zwiebeln dicht an dicht in die Gläser schichten. Je 1 Lorbeerblatt und 1 TL gestoßene Gewürze, sowie 1/4 TL Dill oben auf die Gurken geben.
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Den kochenden Sud über die so vorbereiteten Gläser geben, Schraubverschluß verschließen und die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Die Gurken mind 2 Wochen, besser 3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen.
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Ich habe die rohe Variante probiert, also ungekochte Gurken in Gläser schichten und dann den kochenden Sud darüber. Die Hälfte der Gläser ist nach 2 Wochen heftig gegoren und konnte nur noch weggeschmissen werden. Deshalb das kurze Blanchieren.
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Ergibt ca. 5 Gläser

KOMMENTARE
Gewürzgurken

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Ich habe das erstemal Gurken eingelegt und wollte es mal ausprobieren. Die Gurken Anfang 08/14 auf dem Markt gekauft für 3 Gläser und nach deinem Rezept gearbeitet. Nachdem die Gläser zu waren, noch für 30 min in einen Topf mit 80°C heißen Wasser in den Backofen. Sie waren bombenfest zu. Heute haben wir das erste Glas geöffnet und es schmeckt super lecker. Mache ich jetzt immer so.
HILF-
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Das Gären im rohen Zustand kannst Du vermeiden, wenn Du die Gurken nach dem Übergießen mit kochendem Sud und Verschließen drei Tage bei Zimmertemperatur stehen läßt, den Sud dann nochmals abgießt, aufkochst und nunmehr endgültig über die Gurken gießt. Gut verschließen - die Gurken halten nun mindestens 1 Jahr, kühl und dunkel gelagert. LG Heidi
HILF-
REICH!
Benutzerbild von federkiel
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Das hört sich "Sau"-lecker an und wird auch ausprobiert. Normalerweise vergebe ich keine Vorschussloorbeeren, aber hier gibt es mal satte 5*****chen. Ich wünsche Dir ein tolles und sonniges Wochenende. Ganz liebe Grüße von Gabi aus Berlin
Benutzerbild von gazipasa
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Werde dieses Rezept ausprobieren. Liest sich sehr gut! Gebe vorab 5* . Noch einen schönen 2. Weihnachtstag
Benutzerbild von hati
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Oh ich glaube ich habe mich vertippt, wollte fünf Sterne geben, sorry

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