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Rezept: Ungarisches Paprikás
Paprikás ist scharfes ungarisches Gulasch (Pörkölt) mit Sauerrahm...
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Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
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veröffentlicht am
singles club in las vegas 01.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
326 (78)
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
4,7 g
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ZUBEREITUNG
Ungarisches Paprikás

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Zwiebeln grob hacken ---- Champignons putzen und in Scheiben schneiden ---- Gemüsepaprika entkernen, vierteln und in Streifen schneiden ---- eingelegte Paprikaschoten abgießen, abtupfen und ebenfalls in Streifen schneiden ---- Knoblauchzehen abziehen und hacken ---- Tomaten in Würfel schneiden
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Fleisch in Würfel schneiden (2cm) ---- in etwas Öl sehr heiß anbraten ---- Champignons mit schmoren, Zwiebeln mit schmoren ---- Tomaten dazu und mit schmoren, ebenso die Gemüsepaprika ---- den Bodensatz dabei nicht anbrennen lassen, notfalls etwas Wasser angießen
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Knoblauch dazugeben und mit schmoren ---- jetzt die eingelegten Paprika dazugeben und schmoren ---- nach einigen Minuten alle Gewürze zufügen und kurz darauf mit den passierten Tomaten aufgießen ---- evtl. 1-2 Tassen Wasser dazu - alles soll von Flüssigkeit bedeckt sein
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Auf kleiner Flamme 45 Minuten köcheln lassen ---- inzwischen kann die Beilage zubereitet werden ---- als Beilage eignet sich fast alles: Kartoffeln, Reis, Nudeln, Knödel oder Brot ---- in Ungarn werden meistens Kartoffeln dazu serviert - manchmal werden sie in kleinen Würfeln bereits im Paprikás mitgekocht
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Beilage und Paprikás auf den Teller geben (nicht zusätzlich Soßenbinder o.ä.!) ---- einen Eßlöffel Sauerrahm (Creme fraiche) auf das Paprikás geben und mit Lauchzwiebelringen garnieren
Tipp :
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Auch ohne Chilizugabe ist dies Gericht sehr scharf, wer gern extra-extra scharf isst sollte trotzdem mit Chilipaste oder Gewürz nur vorsichtig hantieren. Ohne Sauerrahm ist es deutlich schärfer als mit - ist aber dann nur noch ein Pörkölt ;o)

KOMMENTARE
Ungarisches Paprikás

   N******8
Mmmmh! Sieht das lecker aus! LG Nadine
Benutzerbild von Miez
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... schlemmer-legger )))) die Beschreibung gefällt mir sehr gut. Grüße, micha
Benutzerbild von olgabraun
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Ein sehr genau beschriebenes Ungarisches Rezept! Mein Mann würde sich auf die Knie schmeissen! Die Zutaten finde ich sehr gut ausgewählt. Dafür lasse ich sehr gerne 5*****da
Benutzerbild von Rainersche81
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Das ist deftig lecker

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