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Rezept: Kafteji
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Rezept der Woche, 12. Juni 2017
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Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
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veröffentlicht am
100 free dating sites in france 09.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
184 (44)
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
8,3 g
Fett
0,4 g
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ZUBEREITUNG
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Das Gemüse waschen, Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke, Karotten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in kochendem Wasser bissfest garen.
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Zucchini und Aubergine in ca. 1 cm große Würfel, Tomaten ebenfalls würfelig schneiden. Blätter von der Petersilie zupfen, fein hacken und beiseite legen. Die Oliven in kleine Stücke schneiden.
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In einer großen Pfanne ca. 7 EL Olivenöl erhitzen, die Melanzanistücke dazu geben und anbraten. Achtung, die Stückchen saugen anfangs alles Öl auf, es ist jedoch nicht notwendig weiteres Öl nachzugießen, da die Stücke, sobald sie gar werden, das Öl wieder freigeben. Die Kochstelle einfach auf halbe Hitze schalten und die Auberginenstücke langsam braten lassen, dabei immer wieder umrühren, sodass sie nicht zu dunkel werden.
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Sobald aus den Stückchen wieder etwas Öl austritt, die Zucchini dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten mitbraten. Jetzt den Knoblauch zufügen und anschwitzen, bis auch er anfängt zu duften. Dann die Tomatenstücke in die Pfanne geben und alles gut durchrühren. Etwas Wasser angießen und die Hitze wieder etwas höher stellen (Stufe 7 von 9).
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Nun die Gewürze dazu geben und alles so lange vor sich hin köcheln lassen, bis die Tomaten matschig geworden sind. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Kurz vor Garende die Oliven dazugeben.
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Wenn die Tomaten weich sind, die Petersilie hinzufügen. Kartoffeln und Karotten abgießen und abtropfen lassen, dann zum Gemüse in die Pfanne geben und diese von der Kochstelle ziehen.
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In einer weiteren Pfanne die Eier aufschlagen und Spiegeleier daraus braten. Die fertigen Spiegeleier in eine Schüssel geben, mit 2 Messern in kleine Stücke zerschneiden, dann die Gemüsemischung hinzugeben und alles gut vermischen. Event. nochmals mit Salz abschmecken.
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Das Kafteji auf Tellern anrichten und servieren. Als Beilage gab es bei und diesen Salat: free dating sites in holland
Zur Info:
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Im Originalrezept wird jedes Gemüse einzeln in wahnsinnig viel Öl frittiert (sogar die Spiegeleier :-o) Ich habe mich für eine etwas weniger fettreiche Zubereitungsart entschieden. Es gibt mehrere Varianten von Kafteji - oft werden zusätzlich auch noch Paprika- und Kürbisstücke frittiert. Eine Version mit zusätzlichThunfisch habe ich auch schon gesehen. Traditionell wird Kafteji sowohl als Zwischenmahlzeit, als auch als Hauptspeise gegessen - zumeist mit viel frischem Fladenbrot. Es schmeckt sowohl warm, als auch kalt (Zimmertemperatur).

KOMMENTARE
Kafteji

Benutzerbild von ChinaRalf
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Tolles Rezept und Gratulation zum Rezept der Woche. Dieses Rezept hat es verdient. LG Ralf
Benutzerbild von CharlyChap
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das klingt sehr lecker! gespeichert und bald bestimmt nachgekocht ;-) Hähnchen oder Pute kann ich mir dazu sehr gut vorstellen! lg LG
Benutzerbild von Samyka
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Vielen Dank für dein positives Feedback und deine tolle Bewertung! Ich freue mich, dass mein Rezept nach deinem Geschmack ist :-) GLG Uschi
Benutzerbild von Muehlenwirtin
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Schnell mal wieder herkomme um Dir zum Rezept der Woche zu gratulieren. lg Isolde
Benutzerbild von Samyka
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:-))) Hab dir in deinem GB geantwortet! GLG Uschi
Benutzerbild von kuchentiger
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wie ich sehe hast du ein gewisse Zuneigung für die Mediterrane Küche, da sind wir schon zwei.....Diese RZ ist genau meine Kragen weit die gefällt mir sooo gut ich werde sie bestimmt nachkochen, frage mir aber nicht wann? Ich habe mir erlaubt in deiner Rezeptbuch zu spazieren, ich muss sagen du hast hervorragende RZ........gut für mich. GvlG Robert
Benutzerbild von Samyka
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Lieber Robert, ich freue mich sehr darüber, dass dir meine Rezepte so zusagen :-) Du hast recht, mediterrane Küche liebe ich sehr. Unter einigen anderen ;-) Vielen Dank für deinen lieben Besuch und deinen lobenden Kommentar sowie deine tolle Bewertung! GLG Uschi
Benutzerbild von irsima60
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ein super rezept, gefällt mir sehr gut....lg irmi
Benutzerbild von Samyka
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Danke, liebe Irmi, es freut mich, dass ich mit meinem Rezept deinen Geschmack treffen konnte. GLG Uschi

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