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Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
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veröffentlicht am
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Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
380 (91)
Eiweiß
1,0 g
Kohlenhydrate
7,2 g
Fett
6,4 g
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Rösti mit Butter-Gemüse und Spiegelei

ZUBEREITUNG
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Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln nicht ganz weich kochen, abgießen, etwas auskühlen lassen, dann grob reiben.
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2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten (jedoch nicht bräunen). Ca. 2/3 der Zwiebeln mit der Kartoffelmassen vermengen, diese kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und daraus 6 gleich große Laibchen formen.
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Währen die Kartoffeln kochen, zeitgleich auch die Karotten in der Gemüsebrühe bissfest garen, dann die Erbsen hinzufügen und 3 Minuten mitkochen lassen. Danach das Gemüse über einem Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen (aus dieser z. B - so wie ich - ein Süppchen kochen).
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Die beiden anderen EL Butter erhitzen und die Karotten, Erbsen und das verbliebene Drittel der Zwiebeln darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten. An dieser Stelle ein liebes Dankeschön an Mimi, die mich mit ihrem Rezept online dating sites for seniors wieder an diese köstliche Beilage erinnert hat. Nicht zuletzt aus koch-technischen Gründen, habe ihr Rezept diesmal etwas abgewandelt. Danke, liebe Mimi, für die tolle Anregung! :-)
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Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffel-Laibchen darin bei mittlerer Hitze - je nach gewünschter Bräunung - etwas länger oder kürzer braten.
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Kurz bevor die Rösti die gewünschte Bräunung haben, zeitgleich in einer weiteren Pfanne die Spiegeleier braten. Dann jeweils 2 Rösti, 1 Spiegelei und das Butter-Gemüse auf Tellern anrichten und z.B. zusammen mit einem Blattsalat servieren. Guten Appetit! :)

KOMMENTARE
Rösti mit Butter-Gemüse und Spiegelei

Benutzerbild von Urlaubsoma
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Lecker,Rezept mitgenommen zum Nachkochen.Und das so schnell wie möglich! Schönes einfaches Rezept.LG.Bärbel
Benutzerbild von Muehlenwirtin
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Geli meint wohl, dass man die TK Erbsen nicht erst auftauen muss....kurz und knapp gesprochen ;o)
Benutzerbild von Samyka
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....denn in der Kürze liegt die Würze ;o)
Benutzerbild von Muehlenwirtin
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Wäre ichnicht zu faul heute, würde es das heute Abend geben. ich verschiebs mal...lg Isolde
Benutzerbild von Samyka
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Was du heute kannst besorgen, das verschiebe ruhig auf morgen :o)
Benutzerbild von kuchentiger
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Ja also wenn ich 2 Spiegeleier kriege bin ich mit allem einverstanden und zufrieden......dann gebe ich auch gerne 5* und sage GvlG Robert
Benutzerbild von Samyka
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Klar, Robert - kriegst du! Von mir aus, so viele wie du willst ;-) Ich sage Danke und wünsche dir einen tollen Start in die neue Woche! GLG Uschi
Benutzerbild von Waltl
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Liebe übernachtige Uschi, dieses Gericht behagt mir sehr und würde ich auf der Stelle, auch ohne irgendein Fleischerl, verputzen. Da biste platt, wat? LG. an mein Wahltöchterlein !
Benutzerbild von Samyka
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Allerdings bin ich da platt! Aber nicht nur, weil du diesmal nicht auf's Fleischerl bestehst, sondern vor allem auch, weil du deinen mir verliehenen Titel nun auch öffentlich gemacht hast :-) Sodala, dann brauch ich ja jetzt auch keinen Genierer mehr zu haben, gell lieber Manfredo-Wahlpapa ;-) Ganz viele liebe Grüße von mir zu dir!!!

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